Este curso está diseñado para capacitar a agricultores en prácticas agrícolas orgánicas y sostenibles, ayudándolos a convertirse en empresarios agrícolas exitosos. A través de técnicas efectivas y fáciles de comprender, los participantes aprenderán a mejorar la producción de cítricos y maíces, con un enfoque en la innovación tecnológica y la preparación para el futuro. Los temas incluyen el manejo de enfermedades como la pudrición negra del tronco y la tristeza de los cítricos, así como la pudrición de la mazorca y la mancha de la hoja del maíz. Además, se abordarán factores abióticos y bióticos que afectan estos cultivos. El curso enfatiza la importancia de estos cultivos en la economía y seguridad alimentaria de América Latina, proporcionando herramientas prácticas y conocimientos basados en experiencias de campo locales.